ההתקדמות הטכנולוגית הקלה מאוד על החיים, כולל בישול. עכשיו אין מדורות, תנורים, שטיפת כלים על הנהר וקשיים אחרים בשבילך. עם זאת, כמה אלמנטים מהעבר נשארו במטבחים מודרניים. אלה כוללים כלי ברזל יצוק. למה כדאי לקנות עכשיו, ומה החסרונות שלו?
מה טוב במחבת ברזל יצוק?
זה לא מסוג הדברים שבהם אתה יכול בקלות ובקלות לקבל קרום מטוגן על בשר או דגים. תבנית זו מיועדת לתבשיל ואפייה. זה על מוצר ברזל יצוק שאתה באמת יכול לאפות פנקייק, במיוחד אם אנחנו מדברים לא על דק ופתוח, אלא על מסורתי במטבח הרוסי - פנקייק עבה ואוורירי.הוא מתאים לבישול פילאף, תבשיל כרוב או ירקות אחרים, קוויאר ועוד.
השורה התחתונה היא שהמחבת מברזל יצוק היא בעלת דופן עבה. הוא מתחמם במשך זמן רב, אך בו זמנית מחזיק את החום באופן שווה. בגלל הזרקת החום בו מתברר שהאוכל אפוי מבפנים ואינו מתייבש, אינו נשרף מבחוץ. מוצר כזה הוא הכרחי לחלוטין עבור עקרות בית שרוצות לבשל חביתות מקוריות או מנות בצק במחבת.
כלי אוכל מודרניים וזנייהם
ברזל יצוק לא נשרף, כי האוכל בו מבושל לא בגלל הקרום, אלא בגלל הזרקת חום על כל שטח המחבת. ישנם מוצרים נוספים שגם להם יש הגנה מפני מטרד כזה. בואו ננתח את סוגי הכלים המודרניים:
- כלי אוכל מסורתי שניתן למצוא בקלות בכל מטבח. בשימושו המיומן ובמיומנות מסוימת, אפשר לקוות שהאוכל לא יישרף עליו;
- בעל ציפוי אמייל המגן מפני שריפה, אך שביר מאוד במבנהו;
- עם ציפוי נון סטיק - הרכב מיוחד המונע שריפה, אך הוא גם לרוב שביר מאוד ומתקלף עם הזמן.
למאכלים מסורתיים יש אלפי צורות, אבל הם עדיין פחות יפים מאלה מצופים אמייל או מצופים במיוחד. הוא רווי במהירות בשומן והשפעת החידוש אובדת. עם זאת, מחבתות וסירים כאלה יכולים להיקרא בבטחה נצחיים.
חסרונות של כלי ברזל יצוק
כלפי חוץ, מחבתות ברזל יצוק אינן היפות ביותר, ולכן כאשר מתכננים עיצוב מטבח, לא צריך לחשוב שהן ייראו טוב במקום בולט.עם זאת, הם די פרקטיים ובאמת כדאי לשקול לקנות אותם, לאור החסרונות הבאים של ברזל יצוק. ציוד זה כבד מאוד. לא יהיה קל לזרוק לביבה ולהפוך אותה לצד השני.
כמו כן, ברזל יצוק הוא די קאוסטי, אז לא כדאי לנסות להרוס אותו באופן אינטנסיבי, למשל, על ידי הכאת מחבת שנשכחה על האש מפיח. כמו כן, ברזל יצוק לא מומלץ לשטוף, אז, באופן אידיאלי, אתה צריך שתי מחבתות, אחת לדגים, השנייה לכל השאר. בפועל ניתן לשטוף את המתכת הזו במי סבון, אך לפני הבישול הבא יש לשמן היטב את המחבת ולהדליק אותה. אז האוכל לא יישרף.
המאמר עזר לך?